国井集团

——写在山东省纯粮固态发酵工程技术研究中心落户扳倒井之际

近日，山东省纯粮固态发酵工程技术研究中心正式落户扳倒井。随着人们对高品质生活的追求不断提高，标志着食品安全与健康的粮食酒成为白酒消费者的首选。就白酒企业间而言，其自身拥有的纯粮固态发酵基地的规模和水平，成为其真正的核心竞争力所在。山东扳倒井集团通过扎实的产能建设，从质和量两个方面对纯粮固态发酵工程技术进行全面提升，以过硬的质量和充沛的产量满足市场需求，走出了一条产业升级的新路。

铸造最大的纯粮固态白酒殿堂

纯粮固态发酵白酒投入大、生产周期长、且成本高。在同行业看来，在新千年之际大规模扩产粮食酒稳赔不赚。在一片怀疑的目光之下，扳倒井纯粮固态扩产技改项目一期万吨粮食酒工程如期完成。当年的高远规划，使得扳倒井优势产能迅速蓄积。十几年来，二期、三期、四期、五期工程相继完成，全部采用中国唯一“酿酒工艺”和独创的“二次窖泥技术”，形成了强大的原酒产能。

2007年，扳倒井第九酿酒车间创造大世界基尼斯纪录，酿酒生产车间面积达48262.5平方米，成为迄今最大的纯粮固态白酒酿造车间，标志着企业的纯粮食酒产能处在了全国领先的地位。几年来，扳倒井在巩固已有规模的基础上，加快调整产业结构，不断扩大芝麻香型白酒生产的规模，国井扳倒井芝麻香型白酒的产能一直稳居全国同行业的首位。至目前，扳倒井第九酿酒车间作为集生产、科研、文化参观等为一体的纯粮酒酿造生产车间，已经成为中国纯粮固态发酵白酒生产的标志性建筑物。

以纯粮酿造高端品质

企业产能资源储备迅速聚集，为国井扳倒井冲击全国名酒的目标积蓄了充分的物质力量。同时，多年来扳倒井始终坚持以高粱、大米、糯米、小米、小麦、玉米等多种粮食为原料，在选料上，坚持“绿色、优质、营养、健康”的原则，生产用水采用地下700米处无污染的矿泉水，晶莹清澈、甘洌爽净，而且含有多种对人体有益的矿物质，从而保证了产品品质的稳定。以扎实的基础性工作一步步塑造起消费者心目中的地位与形象，捍卫了中国白酒传承千年的价值与尊严。2007年，国井扳倒井被授予象征着中国高档白酒的“金字招牌”——纯粮固态发酵白酒认证标志，扳倒井成为首批获此认证的中国白酒企业；2008年“中国白酒复粮芝麻香研究基地”在扳倒井揭牌，国井品牌成为中国芝麻香型白酒代表。2011年末，山东扳倒井集团顺利通过有机认证，国井扳倒井成为山东白酒唯一“中国有机产品”，它的原料来自于有机农业生产体系，更进一步确保了生产源头的安全可靠。2012年，山东省纯粮固态发酵工程技术研究中心正式落户扳倒井，它的组建对于推进中国纯粮固态发酵工程技术的提升无疑将产生战略性影响。

有了纯粮固态产能的充分保证，国井扳倒井扩产量驾轻就熟，提质量游刃有余，树品牌底气十足，在纯粮固态粮食酒酿造领域，走在了全国同行业的前列。