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中国白酒起源-仪狄造酒
远古时代,中国酿酒祖师仪狄在济水岸边建立鄋瞒国,定都狄邑,即现在国井扳倒井的故址,“始作酒醪,以变三味”,开启了中国白酒酿造历史。
商周遗址
三千多年前,国井扳倒井所在地、齐国故都营丘酿酒业就已经非常发达。2009年,这里的西周文化遗址被列入中国十大考古新发现,出土了大量觥盉尊彝等酒器、酒具,经考古、文物专家多次论证,这里是中国最早的酿酒业中心。
齐文化与扳倒井
春秋战国时,国井扳倒井所在地称高苑县,战国七雄之首齐桓公曾辟为苑囿,即为齐桓公的花园,称千乘苑,桓公经常在这里用美酒宴宾。
赵匡胤与国井扳倒井
一千年前,宋太祖赵匡胤征战至高青,使神力,将井扳倒,供将士畅饮解渴,登基后,遂赐“扳倒井”之名,御封“大宋国井”。国井美酒,酒香披泽四方。
明末清初
明末清初,扳倒井边有玉堂号等七家酒坊,汲取扳倒井井水,用圆井形窖池酿酒,生产规模和社会影响首屈一指。
巴拿马万国博览会上
一百年前,巴拿马万国博览会上,民国政府选送扳倒井玉堂号五个产品参展,全部荣获金奖,达至巅峰,享誉海外。
抗日战争
抗日战争时期,地处根据地的国井扳倒井,为抗日军队提供了大量资金支持。解放战争期间,人民政府将国井扳倒井酒店收为公有,成立高青县酒厂,沿用井窖工艺酿酒,所酿国井扳倒井酒主要供于军用。
新中国成立
新中国成立后,扳倒井公私合营,以老井窖车间为中心组建了国营高青县酿酒厂,以古老的“井窖工艺”作为核心技术生产国井扳倒井白酒,传统井窖酿造技艺得以流传至今。1995年高青县酿酒厂更名为国井集团酒厂,成为集团的支柱产业。1998年通过股份制改造成立山东扳倒井股份有限公司。
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